做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。
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