做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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