做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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