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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。

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