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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。

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