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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -

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