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  做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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