做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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