做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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