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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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