做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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