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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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