做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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