做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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