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做法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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