做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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