做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。
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