做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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