做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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