做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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