做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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