做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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