做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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