做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。
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