做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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