做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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