做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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