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做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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