做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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