做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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