做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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