做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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