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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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