做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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