做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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