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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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