做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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