做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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