做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝。
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