做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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