做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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