做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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