做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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