做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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