做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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