做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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