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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下(xià )盐调(diào )味即可(kě )品尝。
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