做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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