做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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