做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。
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